Que en el Don Carlos sentimos predilección y amamos el vino y todo lo que le rodea no es ningún secreto. Por eso, nuestro afán de adquirir nuevos conocimientos y catar nuevas referencias es imparable. Además, nos entusiasma compartir esta pasión, promoviendo la cultura del vino desde la formación y, por supuesto, desde el disfrute.

Periódicamente, colaboramos con la Asociacion de Sumilleres de Navarra en la organización de catas y realizamos eventos enogastronómicos como nuestras reconocidas Cenas Maridaje. Los maridajes del Restaurante Hotel Don Carlos son un referente en el panorama de los eventos gastronómicos de Navarra y una cita ineludible para todos los amantes del buen vino y la gastronomía. Cada edición es única e incluye un aperitivo de bienvenida, un menú maridado elaborado por el equipo de cocina en colaboración con los enólogos de los vinos protagonistas y Antxon Elizalde, sumiller de nuestra casa. Al finalizar el menú degustación se culmina el evento con fiesta y buena música para que los asistentes disfruten de una velada perfecta.